义务教育学校食堂规范化管理现状及策略探讨

作者：刘东华

来源：家庭生活指南, 2019, (02): 234.

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在义务教育阶段,除了课堂教学之外,高品质、营养丰富、物美价廉的学校食堂餐食是学生们健康成长的基本保障,这一目标也是学校食堂经营管理的目标。不同于社会中的餐饮企业,学校食堂主要有着菜品价格低、质量要求高、投资收益期长的特点。如何在为学生提供营养全面、物美价廉的餐饮服务的同时,保证食堂不亏损、缓慢盈利获得合理利润,这是当下义务教育学校食堂的发展问题。