不同体长南极磷虾的脂质组成差异分析

作者：李雅婷; 刘小芳^*; 姜维; 王新良; 应一平; 冷凯良

来源：中国油脂, 2022, 47(12): 90-96.

DOI：10.19902/j.cnki.zgyz.1003-7969.210535

• 南极磷虾
• 体长
• 脂质组成
• 多元统计分析

旨在为南极磷虾渔业捕捞以及陆基精准加工利用提供科学指导，研究了不同体长南极磷虾的脂质组成差异。以脂质含量、甘油酯含量、磷脂含量、胆固醇含量、游离脂肪酸含量、磷脂组成和脂肪酸组成为评价指标，结合多元统计分析技术比较不同体长(<30 mm、30～40 mm、40～50 mm、>50 mm)南极磷虾脂质组成的差异。结果显示：不同体长南极磷虾脂质含量占干基的(17.57±2.43)%～(24.35±0.31)%;甘油酯和磷脂是主要的脂质组分，分别占脂质的(41.40±1.22)%～(43.54±2.02)%和(39.70±0.70)%～(41.89±2.69)%;磷脂主要由磷脂酰胆碱(PC)、磷脂酰乙醇胺(PE)和溶血磷脂酰胆碱(LPC)组成，分别占总磷脂的(80.04±0.73)%～(85.94±0.58)%、(13.13±0.59)%～(19.17±0.75)%、(0.79±0.05)%～(1.16±0.03)%;脂质中主要脂肪酸为C14∶0、C16∶0、C18∶1、C20∶5(EPA)、C22∶6(DHA),分别占总脂肪酸含量的(12.00±0.37)%～(12.85±0.15)%、(24.64±0.15)%～(27.11±0.16)%、(13.21±0.35)%～(15.09±0.14)%、(18.41±0.18)%～(18.86±0.56)%、(10.17±0.18)%～(12.84±0.16)%;不同体长南极磷虾的脂质含量、磷脂中PC和PE比例、脂肪酸中C16∶0、C18∶1和DHA比例等总体差异显著(p<0.05)。结合聚类分析和主成分分析，根据体长可将南极磷虾样品明显区分为<30 mm、30～40 mm、>40 mm 3大类。研究结果表明南极磷虾的脂质组成与其体长关系显著。

• 单位
  浙江海洋大学; 中国水产科学研究院黄海水产研究所