2010—2019年云南单位集体食堂食源性疾病分析

作者：李娟娟; 万青青; 张强; 万蓉; 闵向东; 刘志涛^*

来源：职业与健康, 2020, 36(19): 2654-2657.

DOI：10.13329/j.cnki.zyyjk.2020.0701

• 单位集体食堂
• 食源性疾病
• 监测
• 食品安全

目的了解2010—2019年云南省单位集体食堂食源性疾病事件的流行病学特征,为预防和控制单位集体食堂食源性疾病提供科学依据。方法对2010—2019年云南省调查处置并上报"食源性疾病暴发报告系统"的292起单位集体食堂食源性疾病数据进行整理分析。结果通过国家"食源性疾病暴发报告系统"2010—2019年云南省共报告单位集体食堂食源性疾病事件292起,暴露人数9 989例,发病3 338例,死亡10例,罹患率为33.4%,病死率为0.3%,平均每起事件波及11人;第3季度报告起数和死亡人数最多,分别占报告总数的39.0%和60.0%;第2季度报告发病人数最多,占报告总数的35.0%;报告发病起数和发病人数最多的州市是昆明、玉溪和大理。植物类和真菌类食品是单位集体食堂食源性疾病最主要的原因食品;植物毒素和真菌毒素是单位集体食堂食源性疾病最主要的致病因素;加工不当是引发单位集体食堂食源性疾病的主要因素,报告起数、暴露人数、发病人数分别占报告总数的58.2%、50.3%和59.5%。结论单位集体食堂食源性疾病是云南省危害较为严重的公共卫生事件,应采取有效措施对高发季节、高发地区进行重点监测和管理。

• 单位
  云南省疾病预防控制中心