HS-SPME-GC/MS分析花生油挥发性成分技术的优化

作者：刘晓君; 金青哲; 王珊珊; 刘元法; 王兴国

来源：食品与生物技术学报, 2010, 29(04): 500-507.

• 花生油
• 挥发性成分
• 固相微萃取

采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱技术,建立了花生油挥发性成分分析方法。通过单因素分析得出最佳萃取条件为:PDMS-DVB萃取头,搅拌状态,萃取温度50℃,萃取时间40min,解吸时间5min。GC/MS初步分析鉴定出花生油挥发性成分53种。

• 单位
  食品科学与技术国家重点实验室; 江南大学; 鲁花集团