一起由产A型肠道毒素金黄色葡萄球菌引起的食物中毒实验室分析

作者：吴南卫; 朱兰兰^*; 尹江源; 黄春梅; 邓瑶; 邓兴霞

来源：海南医学, 2019, 30(08): 1047-1049.

DOI：10.3969/j.issn.1003-6350.2019.08.028

• 肠毒素
• 金黄色葡萄球菌
• 食物中毒
• 分离培养
• 实时荧光PCR

目的对三亚市某幼儿园一起细菌性食物中毒进行实验室分析,为食物中毒处置提供依据。方法根据GB/T4789《食品微生物学检验》对所采样品进行常见致病菌培养,采取实时荧光PCR方法对检出的金黄色葡萄球菌进行A～E型肠毒素检测。结果从8份留样食品、5份患者肛拭子检出产A型肠毒素的金黄色葡萄球菌,1份患者呕吐物检出产C型和D型肠毒素的金黄色葡萄球菌。结论该起食物中毒事件主要由产A型肠毒素的金黄色葡萄球菌引起。建议加强学校、幼儿园餐饮食品卫生监督和采购环节的管理,提高老师卫生意识,防止食物中毒的发生。

• 单位
  三亚市疾病预防控制中心