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摘要
目的建立一种快速、简单的可同时测定面制品中安赛蜜、糖精钠、苯甲酸、山梨酸和脱氢乙酸添加剂的高效液相色谱法。方法样品通过氢氧化钠和硫酸锌沉淀后，利用OSAKA-SODA-CAPCELL-PAK-C18(4.6 mm×150 mm,5μm)色谱柱，以乙腈和0.02 mol/L磷酸二氢钾为流动相，梯度洗脱，用二极管阵列检测器检测。安赛蜜、苯甲酸、山梨酸和脱氢乙酸的检测波长为225 nm，糖精钠为205 nm，以保留时间定性，外标法定量分析。结果5种添加剂在0.5μg/ml～50.0μg/ml具有良好的线性关系(r>0.999 9)，检出限为0.000 2 g/kg～0.000 6 g/kg，样品的平均回收率为93.6%～105.0%，相对标准偏差为0.16%～1.56%。结论本实验利用CAPCELL-PAK-C18柱，以氢氧化钠和硫酸锌为蛋白沉淀剂，乙腈和磷酸二氢钾为流动相，进一步优化了同时检测面制品中5种添加剂的方法。该方法前处理方便、保留时间稳定、色谱峰型好、分析速度快、回收率高，适用于大批量样品的快速检验。
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单位上海市徐汇区疾病预防控制中心
