3种制法陈皮红糖类黄酮含量的影响与工艺标准研究

作者：蔡锡华; 林媚; 姚周麟

来源：浙江柑橘, 2022, 39(04): 45-47.

DOI：10.13906/j.cnki.zjgj.1009-0584.2022.04.012

<正>陈皮,为芸香科植物橘(Citrus riticulata Blanco)的果皮经干制后陈化的产品。用于陈皮制作的主要有茶枝柑(广陈皮)、大红袍、温州蜜柑、福橘等四个栽培品种[1],中医认为陈皮性苦、辛,温,归肺、脾经。具理气健脾,燥湿化痰的作用,主要用于脘腹胀满,食少吐泻,咳嗽痰多等疾病的治疗。红糖,是以甘蔗为原料,经榨汁、浓缩炼制而成的粗糖品,因为没有经过精制,所以基本上含有蔗汁中的全部成分,包蔗糖、

• 单位
  浙江省柑橘研究所