科研之友
微信
新浪微博
Facebook
分享链接
摘要
为改良纸在食品包装中存在机械性能差，疏水性和抑菌性较弱等缺陷，通过将聚乳酸和纳米氧化锌复配后采用涂布工艺制备食品包装纸，通过抗张强度、水接触角以及抑菌性等指标，对疏水抗菌食品包装纸性能进行评估，并应用于鲜猪肉保鲜。结果表明：冷藏第6天，空白组和对照组的样品已经变质，而试验组仍保持较好的品质，直到第10天该组样品才完全变质。这说明该食品包装纸能有效抑制细菌活性，较好地保持鲜肉颜色，明显降低鲜肉的汁液流失率，从而延长鲜肉的保质期。与未经处理的食品包装纸相比，该疏水抗菌食品包装纸具有较好的保鲜效果。
- 单位
