培养化学核心素养，享受科学探究过程——以“白酒中香味成分的研究”为例

作者：刘言涛; 丁海燕

来源：化学教与学, 2021, (12): 80-87.

• 校本课程
• 白酒
• 己酸乙酯
• 红外光谱
• 气质联用

利用红外光谱仪进行对比实验，找出白酒中含有酯类的初步证据。结合气相色谱和质谱联用仪分析白酒中产生香味的物质，对其中主要成分己酸乙酯进行定性和定量研究。让学生在研究过程中充分享受科学探究的过程，逐步培养其化学核心素养。