‘中农寒桃3号’是从以‘熊岳巨桃’为母本,‘大久保’为父本的杂交后代中选育出的抗寒桃新品种。生长势中庸,树姿极开张,抗寒性强。果实发育期120d左右,果实圆形,平均单果质量170.5 g,离核。可溶性固形物8.7%,可滴定酸0.90%,维生素C 52.8μg·g-1。风味极酸,出汁率70.1%,果汁玫瑰红色,不易褐变,表现出良好的制汁加工特性。