粗饲料在瘤胃中的消化率较精饲料偏低,因而限制了反刍动物对于粗饲料的利用率,而酶制剂可以提高粗饲料的消化率,促进动物生长。本研究主要从酶制剂作用机理、酶制剂对反刍动物瘤胃发酵、营养物质消化率、生产性能的影响等方面进行了综述,旨在为反刍动物日粮中添加酶制剂提供一定的研究思路。