植物乳杆菌M1-NTG300产细菌素培养条件优化

作者：安宇; 王颖^*; 易华西; 张东杰^*

来源：食品与机械, 2020, 36(08): 178-209.

DOI：10.13652/j.issn.1003-5788.2020.08.031

• 植物乳杆菌
• 细菌素
• 培养基

以植物乳杆菌素的效价作为特征性考察指标,对植物乳杆菌M1-NTG300产细菌素培养条件进行优化。通过响应面分析结合实际值确定培养基最佳组分为:葡萄糖浓度3.5%、蛋白胨浓度3.5%、吐温80浓度0.35%、氯化镁浓度0.20%,此培养条件下植物乳杆菌M1-NTG300所产细菌素的效价为1 269.4IU/mL,细菌素效价提高了19.8%。

• 单位
  黑龙江八一农垦大学; 中国海洋大学