基于CFD的食用菌热风干燥装置的研究

作者：王攀; 熊昌国; 易文裕; 王春霞; 卢营蓬

来源：包装与食品机械, 2019, 37(06): 42-45.

• CFD
• 热风干燥
• 均匀性
• 优化

在食用菌的热风干燥中,气流均匀性是影响食用菌干燥品质的重要因素。本文研制了一种食用菌热风干燥装置,并采用计算流体力学(Computer fluent dynamic,CFD)数值分析方法建立了烘干室的仿真模型。运用该模型对烘干室进行优化设计,结果表明,在增加弧形导流板和均风板后,烘干室内的气流速度均匀性系数从0.667 2增加到0.841 9,气流速度均匀性增加了26.2%。对新鲜香菇进行4烘盘干燥试验,各烘盘香菇失水速率变化趋势基本保持一致,表明优化后的烘干室气流均匀性较好,为进一步优化烘干装置,提高食用菌干燥效率和品质提供了思路。

• 单位
  四川省农业机械研究设计院