烤烟主要化学指标与感官舒适度的相关性分析

作者：朱保昆; 朱东来; 王明锋; 赵建华; 廖头根

来源：中国烟草科学, 2011, (06): 17-20+25.

• 烤烟
• 化学指标
• 感官舒适度
• 相关性 flue-cured tobacco
• chemical index
• sensory coziness
• correlation

为了分析烤烟主要化学指标对其感官舒适度的影响,利用复相关系数分析方法对50个涵盖国内主要烟叶产区及进口烟叶原料的35个主要化学指标检测数据与感官舒适度评价数据进行分析与验证。结果表明,烤烟烟碱、氮碱比和糖碱比与感官舒适度整体上呈极显著相关(P<0.01),石油醚提取物含量与感官舒适度整体上呈显著相关(P<0.05),其余化学指标与感官舒适度10个指标得分的相关性统计上不显著(P>0.05);根据复相关系数的大小及显著性水平,烤烟主要化学成分对其感官舒适度的影响程度为:烟碱>氮碱比>糖碱比>石油醚提取物。

• 单位
  云南财经大学; 红云红河烟草（集团）有限责任公司