蓝莓抗氧化活性及其对健康的影响

作者：李环通; 梁文欧; 刘婧^*

来源：现代食品, 2023, 29(12): 103-105.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2023.12.031

• 蓝莓
• 抗氧化活性
• 健康
• 影响

蓝莓是一种营养丰富的水果，其中含有大量的抗氧化物质，如花青素、类黄酮和维生素C等，这些物质对身体健康有很多好处。因此，本文重点对蓝莓抗氧化活性及其对健康的影响展开研究，了解其概念、种类、主要营养成分、特点等，探究其对健康的重要性和影响，以便于发挥其优势降低多种慢性疾病，促进人们身体健康，同时也为其他相关理论研究人员提供一定的参考。