普洱茶饼重变化规律研究

作者：段雪芹; 王丽娜; 吴兴龙; 阮朝帅

来源：农业研究与应用, 2021, 34(02): 53-57.

• 普洱茶
• 七子饼茶
• 昆明
• 饼重变化

茶叶流通过程中,净含量是检验指标之一,且使用直接称重法为主。为考察普洱茶饼质量在储存过程中的变化规律,以昆明市为存储地,观察普洱七子饼茶饼质量(饼重)的变化规律,以期为普洱茶的生产、储存及贸易检验提供理论依据。随机选取同一批普洱茶生饼与熟饼各10饼,自然条件存储,每天称量饼重并记录当时的温湿度。存储12个月后,数据分析统计结果表明:(1)存储过程中,普洱茶饼重有变化,且波动范围可导致净含量项不合格;(2)普洱茶饼重与湿度呈正相关,与温度呈负相关。回归方程相关系数分别为:熟饼0.978,生饼0.916,熟饼大于生饼;(3)月平均饼重极值(最大值与最小值)生饼均晚于熟饼一个月出现。