包装规格对食用植物油货架期内品质变化的影响

作者：魏为连; 蒋甜燕; 孔伟; 夏旭明; 宋炳赫; 孟庆宇

来源：现代食品, 2021, (22): 199-201.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.22.055

• 包装油
• 货架期
• 风险预警

为了解包装规格对食用植物油货架期内品质变化的影响,本文对不同包装规格食用植物油进行跟踪检测,分析其内在规律,得出同种食用植物油规格越大,品质变化趋缓,即包装规格和品质变化之间存在明显的负相关关系。据此,提出货架期试验开展方法,明确留样方式和检测频次,设置风险预警值。