离子色谱法测定腊肉中氯离子

作者：董秋洪; 魏益华; 刘清兰; 陆文英; 涂田华; 张金艳

来源：理化检验. B, 化学分册, 2012, 48(04): 479-481.

• 离子色谱法
• 化学法
• 氢氧化钾
• 抑制器
• 标准溶液
• 淋洗液
• 氯离子

<正>食盐是人们生活中不可缺少的物质,但长期过量摄入易导致高血压。腊肉制备过程中添加了大量的食盐,用于防腐和保鲜。国家标准关于腊肉中食盐允许量的规定为不超过10%[1]。目前氯离子测定的方法有硝酸银滴定法[2]、比浊法[3]、氯离子选

• 单位
  江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所; 农业部