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生香酵母及其应用
作者:王国良; 宋俊梅; 曲静然
来源:
食品工业
, 2004, (03): 16-17+29.
生香酵母
香气成分
应用现状 aroma - producing yeast aroma component application status quo
摘要
本文主要介绍了生香酵母的类群、筛选分离、鉴定、保存、培养、香气成分及其应用现状。
单位
山东轻工业学院; 食品与生物工程学院
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