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摘要
目的:提高中国淡水鱼加工业前处理过程的机械化与自动化水平。方法:利用数值分析软件ANSYS/LS-DYNA构建鲶鱼去头切割仿真模型，采用有限单元法(FEM)对鲶鱼去头过程进行仿真分析及运动参数优化，以最小切割功耗为优化目标调整刀片转速及输送速度两项运动参数，并通过样机试验验证仿真结果的准确性。结果:当刀片转速为850 r/min、输送速度为14 cm/s时鱼头切割断面平整且光滑，断面感官较好，去头加工效率也能得以保证。结论:建立的圆盘刀切割鱼头仿真模型虽可以对运动过程进行一定的描述，但精度有待提升。
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