安溪铁观音茶园土壤-茶叶重金属健康风险评价

作者：林承奇; 王凤婷; 胡恭任; 于瑞莲; 郝春莉; 黄华斌^*

来源：食品工业, 2021, 42(05): 492-496.

• 重金属
• 生物富集
• 健康风险评价
• 铁观音茶园

为研究茶园土壤-茶叶系统中重金属对人体的综合健康风险,采集安溪铁观音茶园土壤和茶叶样品,用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)分析测定6种重金属元素(Cr、Ni、Cu、Zn、Cd和Pb)的含量并进行健康风险评价。结果表明,茶园土壤中重金属存在不同程度的富集,其中Zn、Cd和Pb平均含量超过土壤背景值,部分地区土壤中Cd含量高于农用地土壤污染风险筛选值,可能存在污染风险。茶叶中Cr、Cd和Pb的含量均小于污染物限量值。茶叶从土壤中累积重金属的能力为Cu>Ni>Zn>Cd>Pb≈Cr。健康风险评价结果表明,各重金属元素的非致癌健康风险可接受,但存在人体可耐受的致癌风险,且主要由Cr和Pb贡献,两者贡献率之和为99.99%。土壤-茶叶系统中重金属主要通过"经口摄入"途径对人体产生健康风险。

• 单位
  华侨大学; 厦门华厦学院