互叶白千层-牛至复合精油对巨峰葡萄保鲜质量的影响

作者：张淳恩; 李嘉顺; 何介南^*

来源：绿色科技, 2022, 24(05): 95-99.

DOI：10.16663/j.cnki.lskj.2022.05.050

• 巨峰葡萄
• 互叶白千层精油
• 牛至精油
• 精油复配
• 天然保鲜剂

为研究互叶白千层和白千层-牛至复合精油对于巨峰葡萄的保鲜效果，通过对葡萄进行一定精油浓度的浸泡处理，分析了在常温和冷藏保鲜条件下葡萄失重率、落粒率、硬度、糖度和呼吸强度指标对比空白处理组的不同，验证了互叶白千层及复合精油对巨峰葡萄保鲜性能。结果表明：在失重、落粒和呼吸强度测试中复合精油对比空白组常温下低50.35%、41.56%、6.77%,址冷藏下低45.95%、42.82%、8.9%。对于葡萄糖度和硬度的保存效果对比空白组常温高41.67%、25.92%,冷藏高16%、20%。可见互叶白千层-牛至复合精油通过有效降低葡萄保存期间的生命活动抑制了其自身果实物资的流失与分解，对主观品质的保存起到了良好作用。这也拓展了复合精油在水果保鲜领域的研究应用前景。

• 单位
  中南林业科技大学