超高效液相色谱-串联质谱法检测卤肉中4种β-受体激动剂残留

作者：孟春杨; 吴玉田^*; 彭蕾; 钟雪; 邹璐; 刘文政; 周贻兵

来源：食品工业科技, 2023, 1-13.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2023030044

• 超高效液相色谱串联质谱(UPLC-MS)
• 卤肉
• β-受体激动剂
• SLS固相萃取柱
• 同位素内标

建立了一种超高效液相色谱串联质谱(ultra-high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry，UPLC-MS)检测卤肉中4种β-受体激动剂(特布他林、克仑特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇)的方法。样品经β-盐酸葡萄糖醛酸苷酶/芳基硫酸酯酶解后，经SLS固相萃取柱净化。以0.1%甲酸水和乙腈为流动相梯度洗脱，用Thermo Hypersil Gold C18色谱柱分离，ESI+进行多反应监测(MRM)，内标法定量。4种β-受体激动剂在浓度为0.5 μg/L～9.5 μg/L范围内线性关系良好，相关系数(r)均大于0.9988，检出限(LOD)为0.1 μg/kg，定量限(LOQ)为0.3 μg/kg。3个加标水平下(1 μg/kg、5 μg/kg、9 μg/kg)的回收率为87.9%～113.7%之间，RSD为1.48%～9.32%。162批次卤肉样品，有一份卤猪蹄样品检出克伦特罗含量为1.51 μg/kg，莱克多巴胺为3.65 μg/kg；另外一份卤羊肉样品检出克伦特罗含量11.5 μg/kg。本方法快速准确，可用于卤肉的定性、定量检测。

• 单位
  贵州省疾病预防控制中心