超高效液相色谱-三重四极杆质谱联用法同时测定粮谷类食品中的5种真菌毒素

作者：张淑琼^*

来源：食品安全质量检测学报, 2020, 11(05): 1601-1606.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2020.05.046

• 超高效液相色谱-三重四极杆串联质谱法
• 粮谷类食品
• 真菌毒素
• 一步式净化

目的建立一种一步式净化柱净化、超高效液相色谱-三重四极杆质谱联用法同时测定粮谷类食品中黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2、玉米赤霉烯酮5种真菌毒素的分析方法。方法以84%(V:V)乙腈作为提取溶剂,样品经均质后经一步式多功能净化柱净化后进超高效液相色谱-三重四极杆质谱联用仪,利用C18色谱柱分离,采用电喷雾离子源(electrospray ionization,ESI)和多反应监测模式(multiple reaction monitoring mode,MRM),在正、负离子模式下同时进行定性定量测定。结果 5种真菌毒素目标分析物在各自的质量测定浓度范围内,线性相关系数良好(相关系数r2> 0.999),方法定量限为0.10～4.00μg/kg,加标回收率为73.5%～112.5%,相对标准偏差小于15%。结论该方法前处理操作简便,灵敏度高,定性定量准确,可满足对粮谷类产品中多种真菌毒素同时检测的要求。