黄精提取物的抗菌活性研究

作者：张建萍; 巫永华; 师聪; 李春池; 刘恩岐^*

来源：食品科技, 2019, 44(07): 273-276.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2019.07.044

• 黄精
• 提取物
• 抑菌活性

为研究黄精的抑菌活性及其活性成分的差异,以生黄精和熟黄精为原料,采用不同极性溶剂提取活性物质,得到正丁醇相、乙酸乙酯相、水相和石油醚相提取物。分别测定各相中多糖、多酚和黄酮的含量,采用滤纸片法测定各相提取物对3种细菌和2种霉菌的抑菌圈直径,探究各相的抑菌效果。结果表明,生黄精各相活性物质含量均大于熟黄精,对细菌的抑制能力为正丁醇相>乙酸乙酯相>水相>石油醚相,对霉菌的抑制能力为正丁醇相>水相>石油醚相>乙酸乙酯相,黄精提取物对细菌的抑制能力比对霉菌的抑制能力强。

• 单位
  徐州工程学院