径山茶宴:一脉茶香传千年

作者：王萧萧

来源：中国食品工业, 2022, (05): 79-81.

<正>“‘七汤点茶’指的是在点茶过程中，往茶盏里加入7次水，每次加完热水后，用茶筅对茶汤表面进行快速击打。”茶艺师手握竹制茶筅，快速击拂杯中茶汤，再将茶筅微微提起，茶汤颜色渐浓，沫浡渐出……每逢周末、节假日，在浙江省杭州市余杭区径山村，都会举行径山茶宴非遗项目展演，“仿宋七汤点茶”是茶宴中的重要环节。游人不仅可以大饱眼福，还能亲自上场体验点茶的 乐 趣。