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摘要
目的:了解贵阳市市售散装酱腌菜微生物污染状况,为我市的酱腌菜卫生监督管理提供科学依据;同时为食源性疾病提供预警,预防食物中毒的发生。方法:随机采集市售散装酱腌菜160份,对样品进行大肠菌群及食源性致病菌的检测。结果:160份散装酱腌菜中有8份样品分离出沙门氏菌,4份样品分离出金黄色葡萄球菌,2份样品分离出致病性大肠埃希氏菌,有29份样品分离出条件致病菌。结论:贵阳市售散装酱腌菜已有一定程度的污染,应加强对酱腌菜类型食品的卫生监督。
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单位贵州省疾病预防控制中心
