破囊壶菌属微生物中超长链多不饱和脂肪酸的生物合成及其代谢工程应用

作者：谢曦; 陈碧翰; 罗俊锴; 郭梓蔚; 王琴; 肖更生; 刘东杰; 林蠡; 刘袆帆^*

来源：现代食品科技, 2022, 38(06): 327-342.

DOI：10.13982/j.mfst.1673-9078.2022.6.1038

• 超长链多不饱和脂肪酸
• 生物合成
• 组装途径
• 破囊壶菌

超长链多不饱和脂肪酸（VLCPUFAs）包括ARA、EPA、DHA等不但能营养机体，又具有独特生理功能而受到广泛的关注。破囊壶菌属微生物作为VLCPUFAs主要生产者，是鱼类、贝类等海洋生物富集积累VLCPUFAs的重要来源。许多研究指出，破囊壶菌具有大规模工业化生产VLCPUFAs的潜力。但是，目前对其的生物合成途径和组装机理仍未清楚。该综述从破囊壶菌属微生物的生物合成途径、储藏性脂质的组装机理和提高VLCPUFAs产量的基因工程策略三个方面进行介绍，着重对其VLCPUFAs的生物合成途径，及其油脂组装机理开展详细的介绍，并整理、结合一些较为前沿的研究发现对这些途径研究的潜在应用进行探讨，提高人们对破囊壶菌的生物合成及甘油酯组装途径的认知。研究表明，通过异源表达参与VLCPUFAs合成的基因，能在微生物工程菌和油料作物中产生EPA、DPA和DHA等功能油脂,含量能达到总脂的5%～40%，而通过基因工程敲除或改造破囊壶菌微生物的脂质合成途径基因，能提高破囊壶菌DHA产量约3%～55%。这些实例为指导VLCPUFAs的工业化生产，提供理论依据。

• 单位
  动物科学学院; 仲恺农业工程学院