基于系统文献检索的副溶血性弧菌危害评估

作者：杨庆; 谭壮生; 敬海明; 仝国辉^*

来源：毒理学杂志, 2021, 35(06): 451-454.

DOI：10.16421/j.cnki.1002-3127.2021.06.003

• 副溶血性弧菌
• 危害评估
• 系统文献检索

目的对副溶血性弧菌的健康危害开展危害评估。方法本研究基于系统文献检索方法(Systematic Literature Searches, SLS),对副溶血性弧菌的毒理学数据进行系统的文献检索,并根据搜集到的毒理学数据开展健康危害评估。结果致病性副溶血性弧菌对人体有致病作用。我国现阶段采用食品安全国家标准GB 4789.7-2013<<食品微生物学检验副溶血性弧菌检验>>和国家标准GB 29921-2013<<食品安全国家标准食品中致病菌限量>>方法进行检测,判断水产制品副溶血性弧菌标准为:定性实验中为无检出副溶血性弧菌;在定量检测中致病菌可接受水平的限量值为100 MPN/g,最高安全限量值为1000 MPN/g(MPN/g表示每g检样中副溶血性弧菌最可能数)。结论所确定的副溶血性弧菌定性和定量检测标准值,可用于进一步食品安全风险评估。

• 单位
  北京市疾病预防控制中心; 食物中毒诊断溯源技术北京市重点实验室; 北京市预防医学研究中心