香蕉脆片生产技术研究

作者：王天陆

来源：粮油食品科技, 2009, 17(01): 65-67.

DOI：10.16210/j.cnki.1007-7561.2009.01.012

• 香蕉
• 脆片
• 技术
• 研究

研究了香蕉成熟度和不同生产工艺对新工艺产品质量的影响,为香蕉脆片工业化生产筛选出最佳成熟度和最佳加工工艺参数。

• 单位
  海南省工业研究所