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摘要
目的 探讨高蛋白膳食对限食大鼠血清代谢组的影响。方法 24只雄性Wistar大鼠，按体重随机分成三组（每组8只）：正常对照组，喂15%酪蛋白合成饲料，自由摄食；限食组按正常对照组摄食量的30%对喂15%酪蛋白合成饲料；补蛋白组按正常对照组摄食量30%对喂30%酪蛋白合成饲料。实验2w后取大鼠血，以核磁共振谱仪检测血清中代谢物的变化情况。结果 得分图显示正常对照组与限食组、高蛋白膳食组各组间可以很好地分开，说明限食与补充蛋白两种干预措施都改变了大鼠血清的代谢模式。与正常对照组比较，限食后，血清中含量升高的物质主要有糖区物质、3-羟丁酸、丙酮、肌酸，降低的物质主要有脂蛋白、谷氨酰胺；与限食组比较，补蛋白质后血清中含量升高的物质包括糖区物质、3-羟丁酸、丙酮、谷氨酰胺，降低的物质主要有脂蛋白、肌酸。结论 高蛋白膳食为限食大鼠提供了一定的物质基础，纠正了机体部分内源性物质的代谢紊乱。[营养学报，2023,45(5):448-452]
