食学原理——揭示人类食事的基本规律

作者：刘广伟

来源：山西农业大学学报(社会科学版), 2023, 22(02): 1-12.

DOI：10.13842/j.cnki.issn1671-816x.2023.02.001

• 食学原理
• 规律
• 食事
• 食者
• 吃事
• 吃学

食学是食事学的简称，揭示的客观原理主要集中在食物获取、食者健康、食事秩序三个领域。食物获取领域的客观原理，大多已被农学、食品科学所揭示。本研究侧重论述揭示食者健康和食事秩序领域的客观原理。食者健康领域的客观原理有“食化为肌”原理、“肌食耦合”原理、“食可致疾”原理、“食可疗疾”原理、“五觉审美”原理，食事秩序领域的客观原理有“食孕文明”原理、“食事三角”原理、“食事优先”原理、“食为二循”原理、“食乃序基”原理。另外，还有五个从原理中延伸出来的引理。这十大原理是食学知识体系的核心内容，在人类已揭示的客观原理中占有重要地位，是构成人类文明的基本原理。与数学、物理学、化学、经济学等科学原理相比，食学原理具有通俗性、实用性、生存性三大特征。食者健康领域的食学原理就在我们身边，每一个人都可认识它、把握它，利用食学原理可以提高80亿人的健康寿期。食事秩序领域的食学原理是社会治理的重要工具，可以减少社会冲突，减少社会内卷，提高社会整体运行效率，维护人类可持续发展。

• 单位
  中国人民大学