水芹是一种营养丰富的水生蔬菜,在安徽省栽培历史悠久,但在其生产过程中存在着管理粗放、品种退化、加工落后等问题。为了提高水芹的品质和产量,可以采取提高栽培技术水平,加强品种提纯复壮与改良,发展优化水芹加工业和加强政府扶持推进产业化等措施,以促进水芹产业发展。