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摘要
评估农村居民食物消费及其生态足迹对粮食安全战略的实现和可持续发展十分关键。考虑到人口老龄化进程日益加深，文章从人口老龄化视角分析农村居民人均食物消费生态足迹的变化，研究表明：农村居民食物消费结构逐渐由传统数量型消费模式转型升级为现代质量型消费模式，导致人均食物消费生态足迹量大幅上涨。计量模型发现，人口老龄化对农村居民食物消费生态足迹的影响呈“U型”,表明老龄化水平在越过一定阶段后，反而会加大生态足迹压力。更换被解释变量、替换核心解释变量和应用空间杜宾模型进一步予以验证，仍然证实上述发现成立。异质性分析证实，人口老龄化对东部地区的影响效应更强。文章提出注重农业供给侧结构性改革、统筹利用国内国际两个市场两种资源、关注老龄化与生态承载力的匹配度、倡导均衡的消费模式等建议，以满足消费升级态势和缓解生态环境压力。
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