黑曲霉鲜曲生产葛根素的工艺

作者：陈亚霞; 赵红岩

来源：农产品加工, 2015, (19): 27-31.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(x).2015.10.009

• 黑曲霉
• 葛根废渣
• 葛根素

通过试验优选黑曲霉鲜曲发酵生产葛根素的工艺过程,采用正交试验,以葛根素的提取率为考察指标,优选最佳提取工艺。结果表明,发酵的最佳工艺为接种量5%,发酵时间60 h,p H值5.5,发酵温度30℃。此法成本低、能耗小、产品纯度高,可降低葛根资源的浪费,促进葛根活性成分的开发和利用。

• 单位
  陕西学前师范学院