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摘要
为探究索诺拉沙漠芽孢杆菌s262中降解黄曲霉毒素B1(Aflatoxin B1,AFB1)的活性物质，在单因素试验基础上，结合响应面法对菌株s262降解AFB1的发酵条件进行了优化，使用硫酸铵沉淀发酵上清液中的蛋白质，对粗酶液进行了质谱分析及酶活检测。结果表明：降解活性物质主要来自菌株的胞外代谢产物；最优发酵条件为种子液接种量6%、发酵时间48 h、发酵温度38℃;质谱检测得出的过氧化氢酶活性与AFB1降解率呈显著正相关(P<0.01)。推测过氧化氢酶为菌株s262发酵液降解AFB1的主要活性物质。
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单位生物工程学院; 河南工业大学
