基于近红外光谱的大豆油质量快速检测技术应用研究

作者：罗淑年; 张理博; 邹汶蓉; 李忠华; 朴仁官; 王立琦^*; 于殿宇^*

来源：粮食与食品工业, 2020, 27(01): 68-72.

• 大豆油脂
• 近红外光谱
• 特征波段
• 模型
• 快速检测

利用近红外光谱快速检测大豆油脂的过氧化值和酸值,分析发现大豆油脂的过氧化值和酸值在近红外光谱区域有特征吸收峰,通过对比分析,优选出大豆油脂过氧化值特征波段为4 500～9 000 cm-1,大豆油脂酸值的特征波段为4 500～5 000 cm-1,采用小波变换对光谱去噪并利用PLS建立了预测模型,大豆油脂过氧化值和酸值模型的相对标准偏差RSD分别为3.513%和3.629%,准确度与化学方法相近,说明利用近红外光谱分析技术快速检测大豆油脂主要指标是可行的。

• 单位
  东北农业大学; 哈尔滨商业大学