清远市2006—2009年西式快餐细菌学卫生监测结果

作者：林凤娣; 曾雁云; 冯贤慧; 黄健仪

来源：职业与健康, 2010, (23): 2779-2780.

• 西式快餐
• 食品卫生
• 质量 Western fast foods
• Food hygiene
• Quality

目的了解清远市西式快餐食品卫生情况,分析影响卫生状况的因素,为制定科学有效的管理措施提供依据。方法依据GB/T4789-2003食品卫生微生物检验方法进行微生物检验。对数据进行统计学处理。结果检测各类食品共464份,合格率为77.30%～97.82%,其中油炸小食品合格率最高(97.82%),饮料的合格率最低(77.30%)。全年4个季度中,第1季度合格率最高(96.06%),第2季度合格率最低(79.82%)。2008年西式快餐的监测食品合格率最高(94.12%),其次为2006年(87.76%)和2007年(87.00%),合格率最低的是2009年(75.43%)。结论该市西式快餐卫生状况...

• 单位
  清远市疾病预防控制中心