一种通过介孔材料固定化酶制备茶多酚酯化茶籽油的方法

作者：罗水忠; 郑志; 潘利华; 钟昔阳; 王一丹; 贾永京

来源：2020-06-04, 中国, ZL202010500342.5.

一种通过介孔材料固定化酶制备茶多酚酯化茶籽油的方法,包括：(1)制作脱胶和脱蜡后的茶籽油、(2)介孔材料的清洗、(3)制作介孔材料固定化酶、(4)制备茶多酚乳化溶液、(5)固定化酶催化茶多酚酯化茶籽油。本发明制备的茶多酚酯化茶籽油,用于食品制作与加工,可以降低产品的氧化程度,延长产品货架期。

• 单位
  合肥工业大学