以麦芽糊精为原料,对有机相中麦芽糊精疏水改性的最佳工艺进行研究。结果表明,当麦芽糊精的质量浓度为30%、溶剂为95%的乙醇、辛烯基琥珀酸酐的用量为糊精干基的6%时,加碱量对酯化反应的影响最大,各因素的重要性依次为:加碱量、反应温度、反应时间。高取代度辛烯基琥珀酸淀粉酯的最佳工艺条件为:反应温度33℃,反应时间3.0 h,加碱量为糊精干基质量的1.20%。
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