浅析中国白酒的科学指标

作者：黄海; 杨官荣; 张楷正

来源：酿酒, 2013, (01): 18-23.

• 白酒
• 科学指标
• 安全 Chinese Liquor
• Science Index
• Safety

从白酒国家标准角度分析了中国白酒的科学指标,从个性分析到共性分析;通过列表方式比较十大香型白酒的理化指标,从安全角度和风味角度作详尽的比较,同时对中国白酒的科学指标作了前瞻性的展望。

• 单位
  四川轻化工大学