大曲中产纤溶酶芽孢杆菌的分离与鉴定

作者：张振坤; 霍玲玲; 刘梦夏; 孙莹; 孙丽香; 陈尚一; 祝赛峰; 吴建峰^*

来源：酿酒科技, 2018, (10): 50-54.

DOI：10.13746/j.njkj.2018128

• 大曲
• 纤溶酶
• 芽孢杆菌
• 分离
• 鉴定

从大曲中分离筛选到7株具有产纤溶酶能力的菌株。通过菌落形态特征观察、生理生化实验并结合16S rDNA序列分析及系统发育树分析进行了菌种鉴定。结果显示,这7株菌分别为蜡状芽孢杆菌(Bacillus cereus)、空气芽孢杆菌(Bacillus aerius)、甲基营养型芽孢杆菌(Bacillus methylotrophicus)、枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)、暹罗芽孢杆菌(Bacillus siamensis)、特基拉芽孢杆菌(Bacillus tequilensis)和解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens)。

• 单位
  江苏今世缘酒业股份有限公司