不同提取方法对接骨木籽油品质的影响

作者：李彪; 郝泽金^*; 管业圣

来源：农产品加工, 2023, (12): 18-20+23.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2023.06.036

• 接骨木籽油
• 低温冷榨
• 超临界CO_2萃取
• 溶剂浸出
• 品质

研究低温冷榨法、超临界CO2萃取法和有机溶剂浸出法3种不同提油方法对接骨木籽油提取率、理化指标、脂肪酸组成、维E和油脂氧化稳定性的影响。结果表明，3种提油方法中，提取率最高的是超临界CO2萃取法(80.9%)，提油率最低的是低温冷榨法(73.2%)。低温冷榨法和有机溶剂浸出法出油的酸价和过氧化值均明显低于超临界CO2萃取法，这2种方法出油的氧化稳定性也明显优于后者。维E的含量排序为超临界CO2萃取法>有机溶剂浸出法>低温冷榨法，各方法提取的接骨木籽油中脂肪酸组成没有显著差异。

• 单位
  江西神州通油茶科技有限公司; 长沙理工大学; 食品与生物工程学院