低聚果糖是钙、镁、铁等矿物质和微量元素的活化因子,应用于补钙、铁、锌等食品、保健品中。低聚果糖在大肠内被细菌发酵生成L-乳酸,可以溶解钙、镁、铁等矿物质,促进人体对食物中钙、铁、锌等矿物质及蛋白质的消化吸收。实验证实,低聚果糖促进钙的吸收率达70.18%。因此,低聚果糖可以改善营养不良、促进生长发育和预防骨质疏松症等。
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