柠檬营养成分及其综合利用研究进展

作者：农仲文; 于立梅; 曾晓房; 韩珍; 冯卫华; 陈海光; 白卫东

来源：农产品加工, 2018, (10): 73-76.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2018.05.053

• 柠檬
• 营养成分
• 应用

柠檬是一种营养兼药用价值较高的保健水果,富含柠檬酸、柠檬香精油、类黄酮和VC,VA,VP等有机物质,以及微量的钙、铁、镁、磷、锌等元素。对柠檬营养成分及其综合利用进行综述,为其进一步开发利用提供参考。

• 单位
  广东中兴绿丰发展有限公司; 仲恺农业工程学院