7个茶树品种（系）的绿茶适制性及茶叶品质分析

作者：李春维; 罗昊; 郑作芸; 江巍; 蒋春艳; 苏秋芹^*

来源：福建茶叶, 2023, 45(02): 11-13.

• 茶树品种
• 绿茶
• 适制性
• 品质分析

通过对7个参试茶树品种（系）的绿茶适制性研究及茶叶品质分析，得出：金观音、乌牛早、九龙袍、丹桂、斜背山茶等5个品种均优于对照福鼎大白茶，且都具有适宜的绿茶滋味特征；金观音、丹桂等2个品种在香气、滋味上均表现出较好的优势；斜背山茶在滋味上表现出较好的滋味特征；九龙袍、0309G的游离氨基酸含量相对较高；金观音、九龙袍、丹桂、斜背山茶的水浸出物含量较高。7个参试茶树品种（系）均具备制绿茶的潜在优势。