新技术在食品微生物检验中的应用及其推广

作者：李智高; 毛永杨; 苏涛; 田金兰

来源：食品安全导刊, 2019, (09): 121.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2019.09.086

• 食品安全
• 检测技术
• 微生物

近年来,食品卫生安全问题受到人们的高度关注。微生物性食物中毒事件数量逐年上升,人们逐渐加强了对食品安全的防范意识,对食品卫生安全提出了更高的要求。现代食品微生物检测技术的发展应用日益受到人们的重视。本文主要介绍了食源性致病菌免疫学、PCR技术等新技术在食品安全检测中的应用。