<正>我国是盐的发源地，长期的用盐历史，使勤劳智慧的古人对盐的类别、功效及应用积累了深刻的认识。早在2500多年前，就有关于食盐的描述与记载，譬如《黄帝内经》中有“盐胜血，活经络，除瘀结”的描述。“盐之气味咸腥，人之血亦咸腥，咸走血，诸风热用之。咸归肾，引药气入本脏也。肾主骨，咸入骨，然盐为百病之主，百病无不用之。”《本草纲目》中的这段记载，则是对盐功效的非常好的总结。
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