国内外不同来源藏红花的品质评价

作者：林东昊; 茅人飞

来源：食品研究与开发, 2019, 40(13): 178-182.

• 高效液相色谱法
• 紫外-可见分光光度法
• 藏红花
• 不同来源
• 西红花苷-Ⅰ
• 西红花苷-Ⅱ
• 特征参数

通过高效液相色谱(high performance liquid chromatography,HPLC)法测定藏红花中有效成分西红花苷-Ⅰ和西红花苷-Ⅱ的含量;通过紫外-可见分光光度法测定标示藏红花香味强度、芳香度和色度的3个特征参数,以评价国内外不同来源藏红花的品质。采用十八烷基硅烷键合硅胶色谱柱,流动相为甲醇-水(45∶55,体积比),流速1 mL/min,检测波长440 nm,柱温30℃。西红花苷-Ⅰ、西红花苷-Ⅱ分别在5.419μg/mL～108.373μg/mL(r=1.000 0)和3.822μg/mL～76.433μg/mL(r=0.999 9)范围内线性关系良好,平均加样回收率分别为99.81%(相对标准偏差为1.50%)和97.47%(相对标准偏差为0.95%)。运用该HPLC法测定,结果准确、可靠,国内外不同来源藏红花中有效成分含量、品质差异显著。紫外-可见分光光度法测定波长分别为257、330、440 nm,不同来源藏红花的3个特征参数具有显著差异,分属不同质量等级。

• 单位
  上海师范大学; 生命科学学院