盐和钠,是一回事吗?

作者：小语; RF

来源：健康之家, 2018, (10): 22-23.

<正>大部分人都知道要少吃盐。而少吃盐最主要的原因也是为了限制钠的摄入量。那么,盐和钠是一回事吗?我们对钠的认识存在哪些误区?我们通常食用的盐由钠和氯组成(化学名称为:"氯化钠")。但是食品中还有其他形式的钠,包括小苏打(碳酸氢钠)和食品添加剂,如谷氨酸钠(MSG)、亚硝酸钠和苯甲酸钠。任何形式的钠都会增加你钠的总摄入量,而盐则占你摄入钠的90%。